食べてみるべき！

あぶらみそ

掲載 04月30日

旬の時期【通年】

沖縄の母の味といえばあぶらみそ！
「あぶらみそ」とは沖縄料理のひとつで、鰹などの具材を混ぜ合わせたおかず味噌です。
時間をかけて麦・大豆・麦麹を自然発酵させて作った宮古味噌に上質な鰹を使った
ナマリ節、ピーナツ、とうがらしをそれぞれ混ぜ合わせています。
隠し味に雪塩が入っているので、素材の旨みが引きだされ、まろやかな味に仕上がりました。

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