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夏に食べたい 島とうがらし 掲載 09月01日 夏に食べたい 島とうがらし ★暑さに負けない!夏の食欲増進野菜★
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【島とうがらし(キダチトウガラシ)】
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■旬の時期:
夏季。台風のような強い風に弱く、収穫期に波が出る事も。

■選び方:
生のものは色つやが良く、皮につやとハリのあるものを選びましょう。
完熟すると赤くなります。

■栄養:
辛みのもとはカプサイシンという成分。
食欲を増進させたり、血行をよくして体を温めたりといった効果があります。エネルギー代謝を促進し、体脂肪の蓄積を抑制する作用があるため、肥満防止に効果があると注目されています。


宮古島では、島唐辛子より辛い物を求め
「ハバネロ」「ブートジョロキア」や、
異なる辛さの「タイ唐辛子」、「鷹の爪」など多種類の栽培も行われるようになってきました。

生の島トウガラシをつぶし、刺身醤油で食べると美味しい!

ワサビなど刺激物が手に入りにくい土地ならではの食べ方なのでしょうか、この食べ方は伊豆諸島の「八丈島」などにもあるようですよ。

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宮古島で栽培されている唐辛子
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※表記されている数値は、スコヴィル値。
唐辛子の辛さを計る単位です。
(辛味成分カプサイシンの割合を数値化したもの)

■並辛■島とうがらし(沖縄)
*スコヴィル値:50,000~100,000
宮古島では家庭の庭先でも栽培があります。

■並辛■プリッキーヌ(タイ)
*スコヴィル値:50,000~100,000
辛さの中にフルーティさを感じます。

■中辛■バード・アイ(インド)
*スコヴィル値:100,000~225,000
小鳥の眼のような小粒の唐辛子。
キレのよい辛さが特徴。

■激~中辛■ハバネロ(メキシコ)
*スコヴィル値:100,000~350,000
品種により辛さに幅があるが、
とにかく辛い!のは間違いない

■圏外■ブート・ジョロキア(メキシコ)
*スコヴィル値:1,001,304
ハバネロの2倍近い強烈なカプサイシン量を
誇るため収穫にゴム手袋、マスクとゴーグルを使用するほど。

▼島の駅新聞アーカイブ2018年09月号には、辛口調味料をご紹介しています!
(生産者ストーリーのリンクから飛ぶことができます)
10月1日よりGoToトラベル「地域共通クーポン」取扱開始 掲載 09月30日 10月1日よりGoToトラベル「地域共通クーポン」取扱開始 10月1日よりGoToトラベル「地域共通クーポン」取扱開始

<font color="black">
10月1日より、島の駅みやこはGoToトラベル「地域共通クーポン」加盟店として、クーポンをご利用いただけるようになります。※宮古そば専門店 ちょうじ屋は対象外です
<a href="https://goto.jata-net.or.jp/coupon/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">>地域共通クーポンとは?(GoToトラベルサイトへ)</a>
&nbsp;
<img src="https://www.yukishio.com/wp/wp-content/uploads/2020/09/info_goto.png" alt="GoToトラベル取扱店" width="500" height="800" class="aligncenter size-full wp-image-308" />
&nbsp;
▼以下の地域共通クーポンがご利用いただけます。
<li>紙クーポン</li>
<li>電子クーポン</li>
&nbsp;
▼島の駅みやこでは、以下の店舗は対象外です。
<li>宮古そば専門店 ちょうじ屋</li>
&nbsp;
【地域共通クーポンとは】

<li>旅行代金の15%相当額を地域共通クーポンとして、旅行業者・宿泊事業者より旅行者に配布します。
(1,000円未満の端数が生じる場合には四捨五入(端数が500円以上の場合は1,000円のクーポンを付与)します。)</li>
<li>旅行先の都道府県+隣接都道府県において、<strong>旅行期間中に限り使用可能です。</strong></li>
<li><strong>紙クーポン、電子クーポンの2種類があり、お釣りは出ません。</strong></li>
<font color="red">※電子クーポンご利用の場合は、旅行会社等のID、予約番号、受付番号が必要となります。清算前にご用意をお願いいたします。(<a href="https://goto.jata-net.or.jp/coupon/denshi.html" rel="noopener noreferrer" target="_blank">>電子クーポン利用詳細はこちら</a>)
</font>
▼店舗ご利用の際は、遵守事項をよくお読みになり、お越し下さいますようお願い申し上げます。
</font><a href="https://www.yukishio.com/wp/wp-content/uploads/2020/09/goto_jyunsyu.pdf">>観光庁より、GoToトラベル事業をご利用いただく皆様へ(遵守事項)PDF</a>

Story 生産者のストーリー宮古島の魅力的な「ひと」と「ものづくり」の物語みゃーくんかーい、ふぁーい!(宮古島に来て、食べて)

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